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檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，化學(xué)名稱 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。天然檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，國(guó)內(nèi)一般由玉米發(fā)酵制取。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。
檸檬酸下游消費(fèi)領(lǐng)域廣泛，主要的應(yīng)用范圍有食品、飲料、醫(yī)藥、化工及洗滌等領(lǐng)域，其中在食品和飲料行業(yè)有“第一食用酸味劑”之稱。由于有著廣泛的市場(chǎng)需求，檸檬酸產(chǎn)品的需求量逐年提高，特別是疫情以來，國(guó)外檸檬酸工廠的正常運(yùn)行受到較大影響，對(duì)市場(chǎng)的供應(yīng)受阻，致使檸檬酸產(chǎn)品經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的供不應(yīng)求的市場(chǎng)行情。
檸檬酸行業(yè)屬于玉米深加工行業(yè)中的細(xì)分行業(yè)，檸檬酸行業(yè)玉米耗用量約占玉米深加工總量的 2%左右。全球檸檬酸生產(chǎn)能力主要集中在亞洲、北美、歐洲。亞洲檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)地主要是在中國(guó)，其他產(chǎn)能分布在泰國(guó)、美國(guó)、奧地利等地。綜合來看中國(guó)檸檬酸人工成本低、原料資源豐富且規(guī)模化高度集中，在全球檸檬酸市場(chǎng)中有較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
中國(guó)作為全球最大的檸檬酸產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，在發(fā)酵行業(yè)領(lǐng)域，中國(guó)檸檬酸無論在發(fā)酵技術(shù)、菌種技術(shù)、提取工藝、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、行業(yè)資源等方面都有較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)。除了較大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求之外，國(guó)內(nèi)檸檬酸產(chǎn)品出口量逐年提高，行業(yè)整體上屬于外向型行業(yè)，整體呈現(xiàn)以出口市場(chǎng)為主的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年中國(guó)出口檸檬酸總量達(dá) 107萬噸，2022 年中國(guó)出口檸檬酸總量達(dá) 123 萬噸，檸檬酸出口基本呈現(xiàn)逐步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2021 年至2022 年國(guó)內(nèi)檸檬酸出口增幅加大，呈現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，主要是國(guó)外檸檬酸產(chǎn)能釋放受損，剛性需求增加，需要增加中國(guó)檸檬酸進(jìn)口量來補(bǔ)充缺口。
（轉(zhuǎn)自普華有策ph）
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