酸化:通過提高飼料的酸度,增強胃蛋白酶、胰蛋白酶等的活性,代謝活動變強,提升水產動物對飼料的消化效率,提高飼料報酬;促進消化道有益微生物如乳酸菌類的生長,使其在適宜的條件下充分繁殖,乳酸菌數量增多奪取大量的養分和空間,破壞大腸桿菌等必要生存條件而致其死亡,有效抑制水產動物體內有害病原微生物的增殖,降低病害發生率。
緩沖:檸檬酸與飼料其他成分有協同作用,降低飼料中蛋白質、脂肪等的緩沖力,利于吸收和代謝,從而影響到食量和消化量。
螯合:檸檬酸在降低胃腸道內容物pH值的同時,可作為配位體,與微量元素螯合成非常穩定的生物學效價較高的配位化合物,有利于微量元素的吸收。與銅、鋅、抗生素等也有一定的相互促進作用,同時作用于水產動物將達到更好的效果;與鈣、銅、鋅、鐵、磷和鎂等礦物質形成一種生物學效價很高的螯合物,促進其吸收和留存。
誘食:檸檬酸是一種很好的風味劑,添加到飼料中,飼料味道得到改善,適口性提高;檸檬酸可以直接作用于魚蝦味蕾細胞,增強魚蝦食欲,加快魚蝦的采食速度,減少飼料溶失,提高魚蝦飼料的攝食量。
保鮮:檸檬酸抑制飼料霉菌的增殖及毒素的產生,增強防霉效果;與抗氧化劑配合使用,提高抗氧化作用,延緩飼料氧化,提升飼料的穩定性并延長貯存期;檸檬酸還具有緩解霉菌毒素中毒的功能。
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